In rialzo le quotazioni di Grana Padano, Monte Veronese, risi e olii Dop. Prezzi in calo per latte, panna, pollo e galline.
LATTIERO-CASEARI: in aumento le quotazioni del Grana Padano stagionato (10/12 e 15 mesi) e tutte le voci del Monte Veronese. Mercato pesante per il latte spot a causa di eccedenza di prodotto dovuta alla fine delle lavorazioni natalizie con conseguente diminuzione di prezzo per il latte nazionale ed estero con sensibile calo anche per la panna.
CEREALI: leggeri ritocchi al rialzo per grano tenero e mais con problematiche di natura sia qualitativa che quantitativa. Continua la corsa al rialzo per i derivati del grano dovuta sia alle forti esportazioni verso il Nord Africa sia al fatto che comincia a scarseggiare il prodotto. Adeguato al rialzo il prezzo del risone e del riso Nano Vialone Veronese Igp. Fieno e paglia in aumento mentre sono invariati i prezzi degli olii vegetali ad eccezione di quello di palma che risulta in rialzo. Quotazioni in aumento per le olive nazionali e per gli olii extra vergine di oliva Dop (sia Veneto Valpolicella che Garda), in diminuzione invece gli olli extra verigne di oliva sia nazionali che esteri (Spagna e Grecia). Tutte in rialzo le farine vegetali e ancora trend in aumento per i grassi di origine zootecnica con scambi sempre più ridotti.
AVICUNICOLI E UOVA: mercato con segnali negativi per il pollo che fa registrare diminuzioni di prezzo sia nel vivo che nel macellato (busto, petto e cosciotti) a causa di maggiore disponibilità di prodotto rispetto alla domanda dovuta alla maggiore richiesta di articoli natalizi (anatre, faraone, caponni). Aumento delle quotazioni per le galline rosse e livornesi solo nel vivo a causa di sensibile offerta di prodotto sul mercato collegata alla diminuzione di richiesta di uova. Tutte le altre voci del listino risultano invariate con disponibilità di prodotto allineata alla domanda. Il mercato del coniglio risulta stabile per quanto riguarda il macellato mentre per il vivo comincia a vedersi un leggero eccesso di disponibilità.
UVE E VINI: lieve diminuzione per la quotazione dell'uva appassita atta a produrre Amarone.