Volano uova e soia, tengono cereali, latte e vino. Mercato avicunicolo stabile.
AVICUNICOLI
Il listino prezzi è rimasto invariato tranne che per le uova, che hanno subito un aumento di 10 centesimi in vista della Pasqua a causa della disponibilità insufficiente. La commissione ha deciso di posticipare le decisioni sugli aumenti per il pollo di una settimana per approfondire le condizioni di mercato e la disponibilità futura. Anatre, Golden, faraone e tacchino hanno mantenuto un sostanziale equilibrio tra domanda e offerta, con prezzi invariati. Nonostante l'aumento di 10 centesimi per l'animale vivo, il prezzo del coniglio macellato è rimasto invariato poiché le condizioni di vendita non giustificavano l'aumento.
CERELAI E AFFINI
Per i cereali e i semi oleosi si è registrato un invariato generalizzato per il grano, il mais e l'orzo, così come per le farine ottenute dalla macinazione del grano. I prezzi dei cruscami, invece, hanno cominciato a scaldarsi e crescere a causa di un calo nella produzione dei mulini e di un aumento della richiesta da parte dell'industria mangimistica, poiché gli animali da ristallo stanno crescendo.
I semi di soia nazionali e quelli esteri sono in calo, così come tutti i tostanti. Per la prima volta nell'anno 2026 sono state quotate le voci per gli oli extravergini di oliva, tra cui l'extravergine di Valpolicella e Garda, con quotazioni superiori all'anno precedente. Le quotazioni della produzione estera (Spagna e Grecia) sono state ritoccate in aumento per adeguarsi a un mercato dove la produzione quantitativa nei paesi vicini non è stata elevata, sebbene la campagna italiana sia stata buona.
Sono stati ritoccati in aumento i prezzi delle farine di estrazione dei semi di girasole, e sia la farina di soia nazionale (aumento di €13) che quella estera (aumento di €20) sono cresciute, con la speranza che si sia raggiunto il capolinea per questi aumenti considerevoli. La farina di soia ha visto aumenti che si avvicinano al 50%, passando da circa 320/330 a 450.
Le farine animali e i grassi sono tutti in aumento, una situazione causata da una minore macellazione e dall'adeguamento ai movimenti, soprattutto per i grassi, degli oli vegetali, i cui prezzi sono storicamente molto alti. Il mercato soffre di una scarsità di prodotto, specialmente per la farina di soia, a causa di ritardi nelle consegne dal Brasile e dal Sud America. Questa scarsità è considerata l'elemento di maggior disturbo, con la merce disponibile consegnata a contagocce, evidenziando una programmazione che non è stata corretta.
PRODOTTI CASEARI
I prezzi del siero, una proteina utilizzata in lavorazioni speciali come gli yogurt e le cagliate per la mozzarella, sono ancora in aumento. Il Grana Padano e il Provolone sono rimasti invariati, mentre per il Monte Veronese si è registrata una leggera diminuzione su tutte le voci, dato che il prodotto comincia ad essere pesante. Il prezzo del latte alla stalla è rimasto invariato, anche per motivi politici.
Il prezzo del Latte Spot ha finalmente confermato il movimento positivo della settimana scorsa (+10 centesimi), dopo diverse settimane in negativo, e si avverte la sensazione di un leggero recupero dal minimo storico. Sebbene le quotazioni massime si attestino ancora a €250 per 1000 litri, un prezzo inferiore ai costi di produzione, il valore è migliorativo rispetto a due settimane fa. Anche il latte estero di provenienza tedesca e il latte Marro, in gran parte importato, hanno registrato un aumento di 10.
La panna nazionale è diminuita di 50 centesimi, mentre la panna estera è rimasta invariata. Questo è considerato un miglioramento per i produttori con merce eccedente, e il movimento era atteso e dovrebbe continuare.
UVE E VINI
Si segnala un leggero calo dei minimi della denominazione valpolicella annata 2024 e 2025 mentre si confermano le quotazioni massime.
La forbice ampia tra minimo e massimo è giustificata dal fatto che sul mercato esistono qualità diverse e che possono essere destinate alla grande distribuzione, ma anche al canale horeca o alla produzione di ripasso